¿QUÉ TE OFRECEMOS?

 

La alimentación es un acto que repetimos entre 3 y 5 veces, todos los días de nuestras vidas. Pero lo cierto es que no siempre que llenamos el estómago nuestro cuerpo lo agradece, porque no siempre nos nutrimos con ello.

Además, parejo a un incremento de la creación de nuevos subproductos alimentarios y procesados, al tratamiento artificial e indiscriminado de plantas y animales, a la pérdida de los sabores que les son característicos, y al empleo de materiales y técnicas culinarias inadecuadas, se está produciendo un incremento de las “enfermedades del mundo moderno”, en su mayor parte trastornos degenerativos e inflamatorios (cáncer, alzhéimer, esclerosis múltiple, enfermedades cardiovasculares, alergias, SIBO, afecciones tiroideas, dermatitis, artritis y artrosis, desarreglos menstruales, estrés, obesidad, síndrome metabólico,…)

V de vegetal, desde un punto de vista científico, didáctico y eco-lógico, queremos poner nuestro granito de arena para reeducar en una de las patas de la silla: aprender a nutrirnos saludablemente. Con ello, impartimos y organizamos cursos, charlas, conferencias y talleres.

Puedes enviarnos un email si quieres contratarnos o si estás interesado/a en organizar alguna de estas actividades (u otras propuestas) en tu establecimiento, tienda ecológica, centro educativo, máster, congreso, feria… También impartimos formaciones a nivel particular y/o privado, personalizados.

¡Nos vemos en las aulas!

[curso teórico]

Alimentación y nutrición sana, eco-lógica y natural

De una forma básica, sencilla y muy bioasimilable, se aborda la bioquímica del alimento: hidratos de carbono, lípidos, proteínas, agua, sales minerales, vitaminas, fitoquímicos. Porque es imprescindible entender la estructura de un ácido graso para poder hablar de los beneficios del omega 3, por ejemplo, y cómo le afectan las altas temperaturas. Son 15 horas para crear una base científica y con mucho sentido común sobre la que asentar más conocimientos, y con la que poder destilar el gran bombardeo informativo y publicitario actual. Imparte: Silvia Méndez. Más info aquí.

BCN 09-2014 [En pleno curso]

[curso]

La digestión: un proceso clave para nuestra salud

Es imprescindible saber cómo llevar a cabo una correcta digestión para promover la biodisponibilidad de los nutrientes y que lleguen a nuestra sangre. En este curso de 4 horas abordamos las pautas generales a tener en cuenta para mejorar la digestión, las asociaciones de alimentos más beneficiosas en este sentido, cómo estimular de forma natural la producción enzimática propia, o qué alimentos pueden aportárnoslas y cómo consumirlos para que cumplan tal efecto. También hablamos de la importancia de nuestra actitud en la mesa, y de nuestra maravillosa microbiota intestinal. Imparte: Silvia Méndez.

[charla-conferencia]

Neuroalimentación: cultivando un sistema nervioso óptimo a través de la alimentación

¿Qué debo comer si quiero activarme?  ¿Y si quiero relajarme? ¿Cómo funciona fisiológicamente mi sistema nervioso? ¿Cómo puedo prevenir las tan tristemente en alza enfermedades neurodegenerativas? Una charla-conferencia en la que hablamos, durante 2 horas y de forma científica y muy lógica, de cómo la alimentación afecta a la salud de nuestro sistema nervioso, y proponemos medidas de mejora. Imparte: Silvia Méndez.

[curso teórico-práctico]

Dietoterapia para la salud intestinal

Nuestros intestinos suponen una barrera clave entre lo que digerimos (o no) y lo que absorbemos (o no). Además, albergan numerosos microorganismos que de no estar en armonía, pueden ser la causa de numerosas patologías y trastornos. En este curso hablaremos sobre el intestino en su totalidad, y prepararemos algunos brebajes idóneos para diferentes afecciones. SIBO, flatulencias, estreñimiento, disbiosis intestinal,… No debemos tratarlas a todas por igual. Imparte: Silvia Méndez.

[Charla]

Dietoterapia para la salud ósea

¡Hay los huesos! ¡Que no son solamente calcio! En esta charla hablamos sobre los huesos en su totalidad: anatomía, fisiología y composición; y de cómo debemos alimentarnos para mantenerlos saludables, hoy y mañana; y de lo que debemos evitar para que así sea.  Imparte: Silvia Méndez.

[curso teórico-práctico]

¡Vamos a ayudar a depurar a nuestro organismo!

¿Cómo promover la detoxificación natural de nuestro organismo? ¿En qué época del año? En este curso teórico-práctico sentamos las bases teóricas enseñando cómo es la fisiología de nuestro organismo cuando detoxifica, desde un punto científico y desde la Medicina Tradicional China. Hablamos de los diferentes emuntorios y preparamos diferentes recetas que favorecen este proceso natural. Como siempre, en la parte práctica partimos de alimentos BIO, de técnicas culinarias no invasivas y de materiales libres de tóxicos. Duración variable. Más info de cómo son nuestros talleres prácticos, aquí. Imparte: Silvia Méndez.

[charla]

La cara oculta de los lácteos: una explicación científica y lógica

Desde siempre hemos creído en los lácteos como alimentos imprescindibles para nuestra salud intestinal y para nuestros huesos, considerándolos fuente inmejorable de probióticos y de calcio. Pero lo cierto es que cada vez son más los “intolerantes a la lactosa”, los “alérgicos a la leche” o los que padecen “osteoporosis”. ¿Qué pasa entonces? ¿Es verdad todo lo que nos cuentan? En esta charla de 2 horas miramos con lupa el mundo de los lácteos y sentamos las bases para entender si estos productos, que la industria alimentaria se ha encargado de poner tan de moda, satisfacen realmente nuestras necesidades fisio-lógicas. Imparte: Silvia Méndez.

lacteos-bajo-la-lupa

[charla]

¿Sabes qué comes?

Comer es una necesidad, pero ¿qué comer? ¿Cómo comer? ¿Cuándo comer?  ¿Te nutres siempre que comes? ¿Qué se come en la actualidad? ¿Estamos sanos/as? Una charla en la que dejaremos claro, siempre desde un punto de vista científico, que la alimentación saludable es un pilar básico en nuestras vidas. 90 minutos de duración. Imparte: Silvia Méndez

Burela, 2016

[Taller]

¿Cómo se interpretan las etiquetas alimentarias?

¿Cuánta azúcar contienen los alimentos que ingerimos? ¿Qué ingredientes están en mayor cantidad? ¿Cómo se presentan los alérgenos? ¿Cuántas proteínas consumimos por ración de alimento etiquetado? ¿Cuántas posibles grasas trans tendrá? Un taller que tiene mucho éxito, sobre todo en centros educativos, en los que hacemos paneles informativos como el de la imagen. Duración variable.   Imparte: Silvia Méndez.


[cursos-charlas-talleres en colegios e institutos]

¿Qué le doy de comer a mis hij@s?

La educación alimentaria debe comenzar desde que somos pequeñ@s, tanto en casa como en el cole y en el insti, y no solamente a través de las materias de ciencias, sino que debe impregnar toda la práctica docente decente. Por ello proponemos diversas formaciones para impartir en centros educativos, tanto para padres e hijos/as, como para el equipo docente. Más info aquí. Imparte: Silvia Méndez.

Claudia

[curso teórico-práctico]

Plantas silvestres comestibles: autonomía alimentaria

Esas gran desconocidas, salvajes y tan ricas en fitoquímicos. Pertenecen a nuestra cultura popular, y es por ello que queremos que así siga siendo. En este curso hay una parte teórica y otra práctica que incluye una salida para identificar plantas silvestres comestibles, y un taller culinario. La duración puede ser variable. Imparten: César Lema, Patri Puga y Silvia Méndez.

[Curso práctico]

Los alimentos medicamento: más allá de la nutrición.

Existen brebajes y preparaciones que potencian el valor de los alimentos hasta el punto de poder considerarlos verdaderos “alimentos-medicamento”. En este taller de 3 horas de duración germinaremos, haremos complementos caseros, bebidas fermentadas, bebidas para la salud intestinal,… Como siempre, partimos de alimentos BIO, de técnicas culinarias no invasivas y de materiales libres de tóxicos. Más info de cómo son nuestros talleres prácticos, aquí. Imparte: Silvia Méndez.

[curso teórico-práctico]

Descubriendo y degustando las algas

Un curso teórico-práctico de 4 horas para aprender a identificar algas comestibles, conocer sus propiedades nutricionales, y llevar a la práctica cómo incluirlas saludablemente en nuestras recetas. Como siempre, partimos de alimentos BIO, de técnicas culinarias no invasivas y de materiales libres de tóxicos. Más info de cómo son nuestros talleres prácticos, aquíImparte: Silvia Méndez

alga-wakame

[Curso práctico]

Cocina saludable y funcional: cocinando rápido, nutritivo y sin fogones

A veces la cocina echa para atrás porque pensamos en platos súper elaborados, difíciles y que requieren mucho tiempo en la cocina. Con este taller queremos que este concepto cambie. Además, “cocinamos” sin fogones para darle un toque más especial al asunto y para mantener más intactos algunos de los nutrientes de los alimentos. La duración de este curso puede ser variable. Como siempre, partimos de alimentos BIO, de técnicas culinarias no invasivas y de materiales libres de tóxicos. Más info de cómo son nuestros talleres prácticos, aquí. Imparte: Silvia Méndez.

Helado de mango (detalle)

[taller]

Cómo elaborar bebidas vegetales: leches, licuados, batidos e infusiones

Una forma de ingerir salud es a través de brebajes líquidos. Hablamos de las distintas preparaciones y de los alimentos con los que pueden hacerse (y de cómo mezclarlos, o no). También del consumo de ellos en frío o en caliente. Como siempre, partimos de alimentos BIO, de técnicas culinarias no invasivas y de materiales libres de tóxicos. Más info de cómo son nuestros talleres prácticos, aquí. Imparte: Silvia Méndez.

[curso práctico]

Técnicas culinarias saludables: cocina saludable y funcional.

Hablar de salud y de propiedades de los alimentos, sin tener en cuenta en QUÉ los cocinamos y CÓMO los cocinamos (o no), no tiene sentido. Por ello es muy importante llevar a la práctica los conocimientos teóricos, y aprender con las mejores técnicas culinarias. En este curso hablamos de técnicas, y no de recetas. La idea es que después cada uno/a pueda aplicarlas a su cocina (saludable) habitual. Como siempre, partimos de alimentos BIO, de técnicas culinarias no invasivas y de materiales libres de tóxicos. Más info de cómo son nuestros talleres prácticos, aquíImparte: Silvia Méndez.

Boquerones en vinagre

 

Fotos de eventos pasados

 

CARTELES

EN ACCIÓN

Taller El Ático de Gran Vía (Vigo) (3)

 

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