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V de Vegetal

RECETAS

Nos gusta respetar el potencial intrínseco de cada alimento. Para ello, diseñamos recetas en las que priman los alimentos ecológicos, las técnicas culinarias no invasivas, y los materiales libres de tóxicos. Así conseguimos que sean funcionales, con cada uno de sus ingredientes, impulsando tal o cual bondad en nuestro organismo. Las hemos clasificado para que te sea más fácil localizarlas. Porque queremos compartirlas contigo. ¡Gracias por dejarnos entrar en tu cocina!

Antes de comenzar, recuerda que…


Espaguetis de calabacín con queso especial de almendras

By |21 junio, 2018|Plato principal, Recetas, Silvia Méndez, Tipo de plato|

Ha llegado la temporada del calabacín. Ese precioso momento en el que todas las huertas se llenan de calabacines... Tantos [...]

Falafel al horno

By |5 junio, 2018|Plato principal, Recetas, Silvia Méndez, Tipo de plato|

El falafel es un mítico en la cocina turca, y también en la nuestra. Y lo es la verdad desde hace más de 15 años… Falafel, humus, guacamole, olivada, hamburguesas vegetales,… “Miticadas” en casa. Y… ¿Cómo iba a faltar este recetón en nuestra web? Pues la verdad es que ya estaba tardando… Así que, ¡allá vamos! Aquí te propongo hacerlo al horno, y te doy algunos consejos para que la masa no se desmorone y que no quede tan seca. […]

Cremoso de castaña

By |18 enero, 2018|Acompañamientos, Dulces, Ingrediente, Para untar, Recetas, Silvestre, Silvia Méndez, Tentempiés, Tipo de plato|

 ¡Toma castaña! Hoy os traemos un cremoso de castaña. Una receta muy sencilla, palatable, untable y nutritiva. Una alternativa culinaria a las míticas castañas asadas. Su base es la castaña, maravillosa fuente de carbohidratos y minerales. Podemos disfrutarlas durante el otoño y principios del invierno, en fresco, o bien consumirlas durante todo el año en su versión deshidratada, las pilongas. […]

Guía para aprender a germinar (parte 2): germinar en plato

By |13 diciembre, 2017|Acompañamientos, Artículos, Recetas, Silvia Méndez|

Como ya te conté en el post anterior, existen diferentes formas de germinar. Para nosotros la germinación en plato es la más versátil y bonita, aunque a veces, y según la semilla, pueda resultar la más complicada. ¡Vamos a ayudarte y a quitar los miedos!     […]

Guía para aprender a germinar (parte 1)

By |13 diciembre, 2017|Acompañamientos, Artículos, Silvia Méndez|

Puede que no sea nada nuevo lo que voy a contarte, porque el consumo de germinados ya se ha extendido entre nuestra sociedad, conocedora de sus grandes beneficios. Pero quizá pueda sorprenderte al decirte que su preparación y consumo se remonta al año 3.000 a. C., en China; o contándote que se ha encontrado la descripción de las técnicas de germinación en escrituras de los Esenios, que vivían en Israel y Egipto en los tiempos de Cristo.   […]

Dátil

By |5 diciembre, 2017|Glosario, Ingrediente, Silvia Méndez|

El dátil es una fruta obtenida de la palmera datilera (Phoenix dactylifera). Tiene un contenido muy elevado de hidratos de [...]

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