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V de Vegetal

Espaguetis de calabacín con queso especial de almendras

By |21 junio, 2018|Plato principal, Recetas, Silvia Méndez, Tipo de plato|

Ha llegado la temporada del calabacín. Ese precioso momento en el que todas las huertas se llenan de calabacines... Tantos [...]

Falafel al horno

By |5 junio, 2018|Plato principal, Recetas, Silvia Méndez, Tipo de plato|

El falafel es un mítico en la cocina turca, y también en la nuestra. Y lo es la verdad desde hace más de 15 años… Falafel, humus, guacamole, olivada, hamburguesas vegetales,… “Miticadas” en casa. Y… ¿Cómo iba a faltar este recetón en nuestra web? Pues la verdad es que ya estaba tardando… Así que, ¡allá vamos! Aquí te propongo hacerlo al horno, y te doy algunos consejos para que la masa no se desmorone y que no quede tan seca. […]

Cremoso de castaña

By |18 enero, 2018|Acompañamientos, Dulces, Ingrediente, Para untar, Recetas, Silvestre, Silvia Méndez, Tentempiés, Tipo de plato|

 ¡Toma castaña! Hoy os traemos un cremoso de castaña. Una receta muy sencilla, palatable, untable y nutritiva. Una alternativa culinaria a las míticas castañas asadas. Su base es la castaña, maravillosa fuente de carbohidratos y minerales. Podemos disfrutarlas durante el otoño y principios del invierno, en fresco, o bien consumirlas durante todo el año en su versión deshidratada, las pilongas. […]

Guía para aprender a germinar (parte 2): germinar en plato

By |13 diciembre, 2017|Acompañamientos, Artículos, Recetas, Silvia Méndez|

Como ya te conté en el post anterior, existen diferentes formas de germinar. Para nosotros la germinación en plato es la más versátil y bonita, aunque a veces, y según la semilla, pueda resultar la más complicada. ¡Vamos a ayudarte y a quitar los miedos!     […]

Guía para aprender a germinar (parte 1)

By |13 diciembre, 2017|Acompañamientos, Artículos, Silvia Méndez|

Puede que no sea nada nuevo lo que voy a contarte, porque el consumo de germinados ya se ha extendido entre nuestra sociedad, conocedora de sus grandes beneficios. Pero quizá pueda sorprenderte al decirte que su preparación y consumo se remonta al año 3.000 a. C., en China; o contándote que se ha encontrado la descripción de las técnicas de germinación en escrituras de los Esenios, que vivían en Israel y Egipto en los tiempos de Cristo.   […]

Crepes de sarraceno versión salada

By |7 septiembre, 2017|Aceite de coco, Aceite de oliva, Desayunos, Plato principal, Recetas, Silvestre, Tipo de plato|

Las crepes de trigo sarraceno (o alforfón) son una de las recetas que te recomendamos dentro de la alimentación saludable. Fáciles, versátiles y muy deliciosas. Además, son naturalmente libres de gluten. Puedes hacerlas para desayunar, comer o merendar. Maravillosas. […]

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