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V de Vegetal

Cremoso de castaña

By |18 enero, 2018|Acompañamientos, Dulces, Ingrediente, Para untar, Recetas, Silvestre, Silvia Méndez, Tentempiés, Tipo de plato|

 ¡Toma castaña! Hoy os traemos un cremoso de castaña. Una receta muy sencilla, palatable, untable y nutritiva. Una alternativa culinaria a las míticas castañas asadas. Su base es la castaña, maravillosa fuente de carbohidratos y minerales. Podemos disfrutarlas durante el otoño y principios del invierno, en fresco, o bien consumirlas durante todo el año en su versión deshidratada, las pilongas. […]

Guía para aprender a germinar (parte 2): germinar en plato

By |13 diciembre, 2017|Acompañamientos, Artículos, Recetas, Silvia Méndez|

Como ya te conté en el post anterior, existen diferentes formas de germinar. Para nosotros la germinación en plato es la más versátil y bonita, aunque a veces, y según la semilla, pueda resultar la más complicada. ¡Vamos a ayudarte y a quitar los miedos!     […]

Guía para aprender a germinar (parte 1)

By |13 diciembre, 2017|Acompañamientos, Artículos, Silvia Méndez|

Puede que no sea nada nuevo lo que voy a contarte, porque el consumo de germinados ya se ha extendido entre nuestra sociedad, conocedora de sus grandes beneficios. Pero quizá pueda sorprenderte al decirte que su preparación y consumo se remonta al año 3.000 a. C., en China; o contándote que se ha encontrado la descripción de las técnicas de germinación en escrituras de los Esenios, que vivían en Israel y Egipto en los tiempos de Cristo.   […]

Olivada: un recetón

By |30 diciembre, 2015|Acompañamientos, Para untar, Recetas, Tentempiés|

La olivada es un “recetón”. Sana, mega fácil y sabrosa para todas y todos. Hasta el momento, no hemos conocido a nadie que no le haya encantado. Rica en antioxidantes, puede ser el tentempié de una noche de Fin de Año, por ejemplo  🙂 ¡Anímate a hacerla! […]

Chucrut y Pickles

By |29 julio, 2015|Acompañamientos, Fermentados, Recetas|

  No podía faltar en nuestra web una receta de un fermentado con algún alimento vegetal que de sobra es conocido en Galicia, y que parece que sólo se sabe cocer. Estamos hablando del repollo, de la col blanca (o verde). Vamos a hacer el famoso sauerkraut alemán.   […]

Salsa de lino y remolacha

By |31 marzo, 2015|Acompañamientos, Para untar, Recetas|

Una receta muy sencilla, rápida y versátil, cargadita de ácido alfa-linolénico (un ácido graso poliinsaturado, de la serie de los omegas 3), y betaína. Ambos con acción anti-inflamatoria. Se puede servir como acompañamiento de una ensalada, de verduras al vapor o crudas, o de arroz integral, por ejemplo. ¡Una vez más, deja volar tu imaginación! Y sobre todo… ¡saborea! […]

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