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V de Vegetal

Chucrut y Pickles

By |29 julio, 2015|Acompañamientos, Fermentados, Recetas|

  No podía faltar en nuestra web una receta de un fermentado con algún alimento vegetal que de sobra es conocido en Galicia, y que parece que sólo se sabe cocer. Estamos hablando del repollo, de la col blanca (o verde). Vamos a hacer el famoso sauerkraut alemán.   […]

Cómo hacer pan en casa, elaboración e ingredientes

By |14 marzo, 2015|Fermentados, Panes y crackers, Recetas, Silvia Méndez|

Diferencias entre un pan industrial y uno natural En la Revolución Industrial el pan deja de hacerse en los hogares, [...]

Cómo hacer masa madre

By |14 marzo, 2015|Fermentados, Panes y crackers, Recetas, Silvia Méndez|

¿Qué es la masa madre o levadura madre? Cuenta la historia  que una vez alguien olvidó una masa de harina [...]

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