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preparazione pizza

Diferencias entre un pan industrial y uno natural

En la Revolución Industrial el pan deja de hacerse en los hogares, pasando a ser producción casi exclusiva de las panaderías, muchas de las cuales comienzan a adulterar la harina con blanqueadores (alumbre) y productos para “engordarla” (cal, harina de huesos).

  • El pan industrial es un cóctel de levaduras industriales y/o polvos para hornear y de oxidantes químicos, junto con harinas refinadas procedentes de cereales impregnados de sustancias tóxicas e incluso modificados genéticamente. Se añade sal refinada y agua del grifo, clorada y desvitalizada. Se hornean en moldes de aluminio, y para su conservación se les llena de conservantes (E-…) y hasta de lactosa.

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Este artículo lo escribí para la revista digital En Buenas Manos. Puedes acabar de leerlo a través del siguiente enlace:

Cómo hacer pan en casa, elaboración e ingredientes