CURSOS PRESENCIALES

Cursos Presenciales

La alimentación es un acto que repetimos entre 3 y 5 veces, todos los días de nuestras vidas. Pero lo cierto es que no siempre que llenamos el estómago nuestro cuerpo lo agradece, porque no siempre nos nutrimos con ello.

Además, parejo a un incremento de la creación de nuevos subproductos alimentarios y procesados, al tratamiento artificial e indiscriminado de plantas y animales, a la pérdida de los sabores que les son característicos, y al empleo de materiales y técnicas culinarias inadecuadas, se está produciendo un incremento de las “enfermedades del mundo moderno”, en su mayor parte trastornos degenerativos e inflamatorios (cáncer, alzhéimer, esclerosis múltiple, enfermedades cardiovasculares, alergias, SIBO, afecciones tiroideas, dermatitis, artritis y artrosis, desarreglos menstruales, estrés, obesidad, síndrome metabólico,…)

Desde un punto de vista científico, didáctico y eco-lógico, quiero poner mi granito de arena para reeducar en una de las patas de la silla: aprender a nutrirnos saludablemente. Con ello, imparto y organizo cursos, charlas, conferencias y talleres.

Puedes enviarme un email si quieres contratarme o si estás interesado/a en organizar alguna de estas actividades (u otras propuestas) en tu establecimiento, tienda ecológica, centro educativo, máster, congreso, feria… También imparto formaciones a nivel particular y/o privado, personalizados.

¡Nos vemos en las aulas!

Alimentación y nutrición sana, eco-lógica y natural

[curso teórico]

De una forma básica, sencilla y muy bioasimilable, abordo la bioquímica del alimento: hidratos de carbono, lípidos, proteínas, agua, sales minerales, vitaminas, fitoquímicos. Porque es imprescindible entender la estructura de un ácido graso para poder hablar de los beneficios del omega 3, por ejemplo, y cómo le afectan las altas temperaturas. Son 15 horas para crear una base científica y con mucho sentido común sobre la que asentar más conocimientos, y con la que poder destilar el gran bombardeo informativo y publicitario actual.

Imparte: Silvia Méndez

La digestión: un proceso clave para nuestra salud

[curso]

Es imprescindible saber cómo llevar a cabo una correcta digestión para promover la biodisponibilidad de los nutrientes y que lleguen a nuestra sangre. En este curso de 4 horas abordo las pautas generales a tener en cuenta para mejorar la digestión, las asociaciones de alimentos más beneficiosas en este sentido, cómo estimular de forma natural la producción enzimática propia, o qué alimentos pueden aportárnoslas y cómo consumirlos para que cumplan tal efecto. También hablo de la importancia de nuestra actitud en la mesa, y de nuestra maravillosa microbiota intestinal.

Imparte: Silvia Méndez

Neuroalimentación: cultivando un sistema nervioso óptimo a través de la alimentación

[charla-conferencia]

¿Qué debo comer si quiero activarme? ¿Y si quiero relajarme? ¿Cómo funciona fisiológicamente mi sistema nervioso? ¿Cómo puedo prevenir las tan tristemente en alza enfermedades neurodegenerativas? Una charla-conferencia en la que hablo, durante 2 horas y de forma científica y muy lógica, de cómo la alimentación afecta a la salud de nuestro sistema nervioso, y propongo medidas de mejora.

Imparte: Silvia Méndez

Dietoterapia para la salud intestinal

[curso teórico-práctico]

Nuestros intestinos suponen una barrera clave entre lo que digerimos (o no) y lo que absorbemos (o no). Además, albergan numerosos microorganismos que de no estar en armonía, pueden ser la causa de numerosas patologías y trastornos. En este curso hablo sobre el intestino en su totalidad, y preparamos algunos brebajes idóneos para diferentes afecciones. SIBO, flatulencias, estreñimiento, disbiosis intestinal,… No debemos tratarlas a todas por igual.

Imparte: Silvia Méndez

Dietoterapia para la salud ósea

[charla]

¡Hay los huesos! ¡Que no son solamente calcio! En esta charla hablo sobre los huesos en su totalidad: anatomía, fisiología y composición; y de cómo debemos alimentarnos para mantenerlos saludables, hoy y mañana; y de lo que debemos evitar para que así sea. Imparte: Silvia Méndez

La cara oculta de los lácteos: una explicación científica y lógica

[charla]

Desde siempre hemos creído en los lácteos como alimentos imprescindibles para nuestra salud intestinal y para nuestros huesos, considerándolos fuente inmejorable de probióticos y de calcio. Pero lo cierto es que cada vez son más los “intolerantes a la lactosa”, los “alérgicos a la leche” o los que padecen “osteoporosis”. ¿Qué pasa entonces? ¿Es verdad todo lo que nos cuentan? En esta charla de 2 horas miro con lupa el mundo de los lácteos y siento las bases para entender si estos productos, que la industria alimentaria se ha encargado de poner tan de moda, satisfacen realmente nuestras necesidades fisio-lógicas. Imparte: Silvia Méndez

¿Cómo se interpretan las etiquetas alimentarias?

[taller]

¿Cuánta azúcar contienen los alimentos que ingerimos? ¿Qué ingredientes están en mayor cantidad? ¿Cómo se presentan los alérgenos? ¿Cuántas proteínas consumimos por ración de alimento etiquetado? ¿Cuántas posibles grasas trans tendrá? Un taller que tiene mucho éxito, sobre todo en centros educativos, en los que hacemos paneles informativos como el de la imagen. Duración variable.

Imparte: Silvia Méndez

Plantas silvestres comestibles: autonomía alimentaria

[curso teórico-práctico]

Esas gran desconocidas, salvajes y tan ricas en fitoquímicos. Pertenecen a nuestra cultura popular, y es por ello que queremos que así siga siendo. En este curso hay una parte teórica y otra práctica que incluye una salida para identificar plantas silvestres comestibles, y un taller culinario. La duración puede ser variable.
Imparten: César Lema, Patri Puga y Silvia Méndez

Descubriendo y degustando las algas

[curso teórico-práctico]

Un curso teórico-práctico de 4 horas para aprender a identificar algas comestibles, conocer sus propiedades nutricionales, y llevar a la práctica cómo incluirlas saludablemente en nuestras recetas. Como siempre, partimos de alimentos BIO, de técnicas culinarias no invasivas y de materiales libres de tóxicos. Imparte: Silvia Méndez

Cómo elaborar bebidas vegetales: leches, licuados, batidos e infusiones

[taller]

Una forma de ingerir salud es a través de brebajes líquidos. Hablo de las distintas preparaciones y de los alimentos con los que pueden hacerse (y de cómo mezclarlos, o no). También del consumo de ellos en frío o en caliente. Como siempre, partimos de alimentos BIO, de técnicas culinarias no invasivas y de materiales libres de tóxicos.
Imparte: Silvia Méndez

¿Cómo potenciar la detoxificación natural del organismo?

[curso teórico-práctico]

¿Cómo promover la detoxificación natural de nuestro organismo? ¿En qué época del año? En este curso teórico-práctico siento las bases teóricas enseñando cómo es la fisiología de nuestro organismo cuando detoxifica, desde un punto científico y desde la Medicina Tradicional China. Hablo de los diferentes emuntorios y preparo diferentes recetas que favorecen este proceso natural. Como siempre, en la parte práctica partimos de alimentos BIO, de técnicas culinarias no invasivas y de materiales libres de tóxicos. Duración variable.

Parte de este curso también está disponible en FORMATO ONLINE.

Imparte: Silvia Méndez

¿Sabes qué comes?

[charla]

Comer es una necesidad, pero ¿qué comer? ¿Cómo comer? ¿Cuándo comer? ¿Te nutres siempre que comes? ¿Qué se come en la actualidad? ¿Estamos sanos/as? Una charla en la que dejo claro, siempre desde un punto de vista científico, que la alimentación saludable es un pilar básico en nuestras vidas. 90 minutos de duración.

Imparte: Silvia Méndez

¿Qué le doy de comer a mis hij@s?

[cursos-charlas-talleres en colegios e institutos]

La educación alimentaria debe comenzar desde que somos pequeñ@s, tanto en casa como en el cole y en el insti, y no solamente a través de las materias de ciencias, sino que debe impregnar toda la práctica docente decente. Por ello propongo diversas formaciones para impartir en centros educativos, tanto para padres e hijos/as, como para el equipo docente.

Imparte: Silvia Méndez

Los alimentos medicamento: más allá de la nutrición.

[curso práctico]

Existen brebajes y preparaciones que potencian el valor de los alimentos hasta el punto de poder considerarlos verdaderos “alimentos-medicamento”. En este taller de 3 horas de duración germinaremos, haremos complementos caseros, bebidas fermentadas, bebidas para la salud intestinal,… Como siempre, partimos de alimentos BIO, de técnicas culinarias no invasivas y de materiales libres de tóxicos. 

Imparte: Silvia Méndez

Cocina saludable y funcional: cocinando rápido, nutritivo y sin fogones

[curso práctico]

A veces la cocina echa para atrás porque pensamos en platos súper elaborados, difíciles y que requieren mucho tiempo en la cocina. Con este taller quiero que este concepto cambie. Además, “cocinamos” sin fogones para darle un toque más especial al asunto. La duración de este curso puede ser variable. Como siempre, partimos de alimentos BIO, de técnicas culinarias no invasivas y de materiales libres de tóxicos. 
Imparte: Silvia Méndez

Técnicas culinarias saludables: cocina saludable y funcional.

[curso práctico]

Hablar de salud y de propiedades de los alimentos, sin tener en cuenta en QUÉ los cocinamos y CÓMO los cocinamos (o no), no tiene sentido. Por ello es muy importante llevar a la práctica los conocimientos teóricos, y aprender con las mejores técnicas culinarias. En este curso hablo de técnicas, y no de recetas. La idea es que después cada uno/a pueda aplicarlas a su cocina (saludable) habitual. Como siempre, partimos de alimentos BIO, de técnicas culinarias no invasivas y de materiales libres de tóxicos.

Imparte: Silvia Méndez

CARTELES

Estos son algunos carteles informativos para mis cursos/charlas/talleres presenciales

GALERÍA DE FOTOS

Fotos tomadas durante diferentes cursos/charlas/talleres presenciales