Imprimir
Sandía 3

La historia comenzó con una sandía y un palo de madera…

Material culinario

Una parrilla de horno.

Palos de madera.

Una cazuela.

Tiempo necesario

15 min de preparación.

4 horas mínimo de congelador.

Ingredientes BIO

Triángulos de sandía, recién cortada.

1 tableta de chocolate lo más puro posible.

Pistachos sin sal, descascarillados y troceados con el cuchillo.

Agua de calidad.

Sandía 2

Procedimiento

La idea es cortar la sandía en triángulos, dejando su corteza en la cual clavaremos los palitos míticos de hacer polos (que puedes encontrar en una ferretería o en una tienda tipo “todo a 100”, por ejemplo).

Por otro lado, deshacer el chocolate al baño María, y con un poco de agua hasta conseguir una consistencia cremosa. Puedes también crear esta crema de cacao con kudzu y cacao en polvo. Y le puedes añadir vainilla o canela, por ejemplo. Al gusto!

Seca con un poco de papel de cocina cada triángulo de sandía para que el chocolate derretido se adhiera bien a su superficie, y sumérgelos en ella. Puedes también echar la crema en un plato hondo, y entonces poner en contacto los trozos de sandía, por cada lado.

Finalmente, colócalos sobre una rejilla tipo la del horno, y distribuye uniformemente los trozitos de pistachos sobre su cara superior.

Listo! Al congelador!!

CONSÚMELOS  una vez veas que el chocolate ha endurecido. Es una deliciosa manera de refrescarte en este caluroso verano.

Sandía 4

 

 

 

¿Por qué estos alimentos?

Sandía

La sandía (Citrullus lanatus) es una planta trepadora o rastrera que pertenece a la familia de las cucurbitáceas.

El fruto posee una alta cantidad de agua, haciendo que sea un alimento maravilloso para hidratarse en verano. Además, su contenido en glúcidos es relativamente bajo (7.55 g/ 100g alimento).

La sandía debe su color a la presencia de carotenoides (el mismo fitoquímico que poseen el tomate o la zanahoria), y que constituyen la provitamina A, imprescindible para la salud de nuestras mucosas, piel en general y vista, entre otras.

También es rica en potasio (112 mg/100g), y posee vitamina C (8.1 mg/100 g) y ciertas vitaminas del grupo B. En cuanto a sus aminoácidos destaca la citrulina, intermediario de la síntesis de otro aminoácido llamado arginina (de efectos beneficiosos sobre el corazón, el aparato circulatorio y el sistema inmunitario).

¿Sabías que la corteza se consume como si fuera una hortaliza? ¿O que las semillas de la sandía son ricas en calcio, zinc y grasas saludables?

Pistachos

Los pistachos (Pistacia vera) se cultivan y producen principalmente en Irán, y se consumen en una buena parte de todo el mundo.

Poseen la proteína vegetal completa (21.05 mg/100 g) y lípidos de muy alta calidad (45.82 g/100g,sobre todo monoinsaturadas).

Son ricos en calcio (107 mg/100g), hierro (4.03 mg/100g), magnesio (109 mg/100g), fósforo (469 mg/100g), potasio (1007 mg/100g) y zinc (2.34 mg/100g). Poseen también vitaminas del grupo B, vitamina K y vitamina A.

Como el té verde, son fuente de catequina y epigalocatequina, de acción anticancerígena. También contienen resveratrol, como la uva negra.

Siempre que los compres, que sean lo más al natural posible (sin tostar y sin salar).

Cacao

El cacao (Theobroma cacao) es un árbol que crece en la región ecuatorial. “Theobroma” significa “alimento de los dioses”, en griego.

Es fuente de minerales, proteína y fibra. Además destaca su alto contenido en polifenoles como la quercetina (25 mg/100g), catequina (20,5 mg/100g), epicatequina (70,36 mg/100g), epicatequina 3-o-galato (5,170 mg/100g), proantocianidinas, ácido ferúlico (24 mg/100g), resveratrol (0,04 mg/100g), lignanos (0,043 mg/100g). También es rico en poliaminas (0,4 mg/100g) y fitoesteroles (126 mg/100g).

El cacao es fuente de Ca (128 mg/100g), Fe (13,83 mg/100g), Mg (499 mg/100g), P (734 mg/100g), Zn (6.81 mg/100g). Fuente de polifenoles flavanoles (7.000 mg/100g), que ayudan a prevenir posibles complicaciones en la diabetes tipo 2, por ejemplo. Fuente de anandamidas, responsables de la producción de endorfinas endógenas. Fuente de feniletilamina, cafeína (100mg/100g) y teobromina (2.500 mg/100g), responsables de su efecto estimulante y de la mayor sensación de energía.

Todo ello supone una bomba muy saludable para nuestro organismo. Te animamos a prepararte otra delicia con cacao aquí.

Recuerda elegir cacao lo más puro posible, y BIO. Piensa que una tableta que ponga “50% de cacao” significa que la otra mitad de la tableta será azúcar y/o leche.