Sobre mí

Me llamo Silvia Méndez Alonso

Nací en Vigo (Galicia), allá por el ´84. Soy licenciada en Biología y profesora en centros educativos gallegos (oposición aprobada). Mi pasión por la naturaleza, la ecología, la cocina, la nutrición y la alimentación saludable, y el cuerpo humano entendido de forma holística, me llevaron a continuar mis estudios con un Máster en Medicina Natural (USC), un Posgrado en PsicoNeuroInmuno-Endocrinología (PNIE), y un Máster en Nutrición y Metabolismo (URV-UB), entre otras formaciones.

Una incesante búsqueda de nuevos conocimientos y la pasión por interconectarlos y transmitirlos de forma asequible y aplicable a la vida cotidiana, son la mezcla perfecta que definen mi labor: docente de cursos de nutrición y alimentación eco-lógica y con-ciencia, y de talleres de técnicas culinarias saludables, conferenciante, redactora y divulgadora científica, y asesora nutricional holística. Fundé V de Vegetal hace ya 10 años. Soy un culo inquieto: siempre en continua formación y “trans-form-ación”.

2013-2014
-Máster en Nutrición y Metabolismo. 60 créditos. Universitat de Rovira i Virgili (Tarragona) y Universitat de Barcelona. Trabajo Fin de Máster en el equipo de Biomarkers & Nutrimetabolomic Research Group del Departamento de Nutrición y Bromatología (Facultad de Farmacia, Universidad de Barcelona).

2002-2008
– Licenciada en Biología. 240 créditos. Universidad de Santiago de Compostela. Último cuatrimestre en la Universidad de Concepción (Chile), tras ser concedida una beca de Convenio Bilateral.

2015
–Curso Online de Especialista en Micronutrición y Dietoterapia. Universitat de Almería e Instituto de Nutrición Celular Activa.

2014
-Cursos de Nutrición Ortomolecular Holística: Artrosis, Fibromialgia y Síndrome de Fatiga Crónica; Disfunciones Tiroideas; Colesterol, Hipertensión y Anemias; Intolerancias Alimentarias y Permeabilidad Intestinal. 6 horas/curso. Instituto Superior de Medicinas Tradicionales (Barcelona).

2013
-Curso de Cocina Aplicada a la Dietoterapia. 60 horas lectivas. IFPS Roger de Llùria (Barcelona).
– Curso de Dietoterapia Bioenergética, Medicina Tradicional China y Naturista. 70 horas lectivas. Instituto Superior de Medicinas Tradicionales (Barcelona).
– Curso de Dietética Naturista y Oriental. 90 horas lectivas. IFPS Roger de Llùria (Barcelona).
– Curso de Alimentación en el Embarazo y Crianza natural. 30 horas. IFPS Roger de Llùria (Barcelona).
– Curso de Alimentación y Deporte. 9 horas lectivas. IFPS Roger de Llùria (Barcelona).

2012-2013
-Posgrado de Especialización en PsicoNeuroInmunoEndocronología (PNIE). 220 horas lectivas. Centro Médico KenZen (Terrassa, Barcelona).

2012
– Curso de Alimentación y Nutrición Energética. 91 horas lectivas. Escuela de Cocina Natural y Energética de Montse Bradford (Barcelona).

2010-2012
– Máster Universitario de Medicina Natural y Atención Primaria. 56 créditos. Universidad de Santiago de Compostela.

2011
– Curso de Cocina Macrobiótica. 10 horas. (Parga, Galicia).

2008-2010
-Cursos online y semipresenciales en relación a la docencia en el aula. Universidad San Jorge, Universidad de Camilo José Cela, CEU Universidad San Pablo, Asociación Socio-Pedagóxica Galega, y Universidad Pontificia Comillas.

2008-2009
– Certificado de Aptitud Pedagógica (CAP). Universidade de A Coruña.

2012 – actualidad
– Docente de Educación Secundaria y Bachillerato. Institutos públicos de Galicia. Xunta de Galicia.
Aprobada la oposición (yes!!!!).

2011 – actualidad
Conferenciante y docente de cursos teóricos y prácticos de nutrición y alimentación sana, eco-lógica y natural. Algunos de los ya impartidos en: EMAC (Oporto, Portugal), Avalanza (A Coruña), Espacio Social A Casa Tomada (A Coruña), EIM A Caracola (A Coruña), Instituto Macrobiótico de España (Valencia), Hospital de Santa Caterina (Salt, Girona), Ayuntamiento de Arzúa (Galicia), AMPA del Instituto nº1 de Ribeira (A Coruña), Centro de Educación Ambiental As Corcerizas (Ourense), Restaurante Organic (Barcelona), Bioselección (A Coruña), Ipomea Spai (Barcelona),
Instituto Superior de Medicinas Tradicionales (Barcelona), Tienda de alimentación ecológica Mapu (Barcelona), I Congreso para el Bienestar del Ser (A Coruña), Seara ecoBar (A Coruña), Escuela Tomás Barrós (A Coruña), IFPS Roger de Llùria (Barcelona), Fundación María José jove (A Coruña), Lola Bakery (Perillo), AMPA IES Monte Castelo (Burela, Lugo), AMPA IES Antonio Fraguas (Santiago de Compostela), Programa Si! (diversos IES de Ourense), etc.

– Asesora Nutricional y Culinaria (Barcelona y Galicia). Tratamiento holístico del paciente. Tanto de forma privada, como formando parte del equipo de Medicina Personalizada de Quale-Vita (Bélgica-Barcelona). Diseño de menús adaptados y personalizados. Explicación al paciente de lo que se le recomienda comer en base a una anamnesis previa y a un test genético, entre otras pruebas.

– Redactora y divulgadora científica. Para mi propia web (www.vdevegetal.com), facebook (www.facebook.com/vdevegetal) e instagram (@vdevegetal), para otras webs digitales (soycomocomo.com, etselquemenges.com, enbuenasmanos.com, periodicodecrecimientopersonal.com), y para revistas (Resonancias, Vegetus).

2014 –Beca de Apoyo a la Docencia. Grup d’Investigació en Psiquiatria, Unitat Docent Hospital Universitari Institut Pere Mata, Facultat de Medicina i Ciències de la Salut (Reus), y Universitat de Rovira i Virgili (Tarragona). Preparación de material didáctico para la asignatura “Genética de las enfermedades complejas”, perteneciente al curso de posgrado ” Genètica i Imatge del Cervell Humà”.

2012 -Docente de la parte de alimentación y nutrición (tanto teórica como práctica) del curso de “Creación dunha cooperativa de algas”. Xunta de Galicia (Cariño, A Coruña).

Cocinera saludable. Centro Punta de Couso (Cangas, Galicia). Preparación de desayunos, comidas y cenas para más de 25 personas durante tres días de actividades en dicho centro. Elaboración de platos vegetarianos, y sin gluten ni lácteos, adaptados a los comensales.

2011 – Atención al público y venta en la feria “Come A Coruña” para la tienda ecológica “Horta+sá” (A Coruña), y también en la propia tienda. Asesoramiento a los clientes en relación a su compra, en base a sus patologías diagnosticadas, o a su sintomatología…

2008 – Colaboradora y docente dentro del Proyecto de Conservación del mono choro cola amarilla (Oreonax flavicauda). Museo de Historia Natural de Lima (Perú) y ONG Neotropical Primate Conservation. (Amazonas, Perú).

Prácticas en Investigación Básica. Laboratorio de Biopelículas del Centro de Biotecnología de la Universidad de Concepción (Chile). Investigación dentro del campo de la megabacteria Thioploca spp.
Recogida de muestras, purificación de ADN y evaluación mediante PCR.

2016 – Coautora de “Bienaventurada la cabeza porque ella te salvará la cabeza. Usos de 113 plantas silvestres de los campos norteños”. Autoeditado. Más info aquí.

2015- Autora de dos libros de alimentación personalizada. Incluyen recetas e indicaciones específicas, en base al programa Quale-Vita.

Niveles I y II de construcción con balas de paja (L´Horta de La Viola, Girona).

Curso de huerto ecológico, por Mariano Bueno en la finca “La Senieta” (Benicarló, Comunidad Valenciana).

MANIFESTO

HUERTA

Creo en los ciclos, en el tratamiento natural de la tierra, y en su manejo de forma sostenible, ecológica, biodinámica y en equipo.

ALIMENTO

Me gusta lo natural, el alimento como tal, ecológico. Hortalizas y frutas de cercanía cultivadas de forma respetuosa y con una potente concentración de fitonutrientes (polifenoles, carotenoides, etc). Carnes, pescados y huevos provenientes de animales amados, criados en libertad, alimentados de la forma más natural posible.

COCINA

Empleo y busco materiales de cocina lo más inocuos posible, y aplico las técnicas culinarias menos invasivas y más respetuosas con el valor nutricional intrínseco del alimento. Me gusta crear sinergias que potencien los alimentos y que hagan nuestras digestiones más livianas.

CUERPO

Busco la nutrición de todas y cada una de nuestras células, y no sólo la alimentación de nuestros paladares, mentes y estómagos. Pongo atención en el proceso digestivo y en cómo mejorarlo. Me ocupo de la salud intestinal y antiinflamatoria como base de todo.

Todo ello lo transformo en diversas formaciones y en contenido didáctico que comparto en esta web y en redes sociales.
¡Nos vemos en las redes y en las aulas!

Gracias por vuestra confianza
A-Caracola-logo-gris
universidade-corua-a-g-300x169
guláns-g
quale-vita-g-300x158
adega
burela-g
Cuntis-g-300x161
salengei-g-220x112
logo-econatG-g-300x127
fanto-fantini-214x300
CEC_Horizontal--300x86 (1)
logo_wos_recortado-120x46
logo_ismet-g
centro-punta-de-couso-gris-177x57
image-300x76
porriño-g-300x76
FANPACompostela-300x74
redondela-comercio-xusto-g-300x86
Cuntis-g-300x161
image-3-300x200
programa-si-gris
tafad-monte-castelo-553275083-g-150x150
i-congreso-bienestar-g-300x74
ecological-galicia_ampliacion-g-300x72
image-1-150x150
Banner-web-anpas-galiza_5seg-300x83
logo_carino
tomiño-g-300x210
image-2-300x300
logo-neurozona-entrenamiento-cerebral-integral1-g
logotipo_adt_H03_WEB-g-300x128
Casa_Baubo-300x163
concello-de-Bergondo-gris
seara-g-120x96
el-ático-de-gran-vía-g-300x196
logo_avalanza-g-300x53
image-300x88
Aparezco en...
logo-g
logo-etselquemenges-120x120
LOGO-AGAMUS3-g-120x139
la-voz-de-la-noche-300x118
image-4-300x94
galicia_tv_eu-g-120x132
faro-de-vigo-300x72
el-correo-gallego-g
cpntl-g
cuac-300x51