V de vegetal

MANIFIESTO

HUERTA

Creo en los ciclos, en el tratamiento natural de la tierra, y en su manejo de forma sostenible, ecológica, biodinámica y en equipo.

ALIMENTO

Quiero lo natural, el alimento como tal, ecológico. Hortalizas y frutas de cercanía cultivadas de forma respetuosa y con una potente concentración de fitonutrientes (polifenoles, carotenoides, etc). Carnes, pescados y huevos provenientes de animales amados, criados en libertad, alimentados de la forma más natural posible.

COCINA

Empleo y busco materiales de cocina lo más inocuos posible, y aplico las técnicas culinarias menos invasivas y más respetuosas con el valor nutricional intrínseco del alimento. Me gusta crear sinergias que potencien los alimentos.

CUERPO

Busco la nutrición de todas y cada una de nuestras células, y no sólo la alimentación de nuestros paladares, mentes y estómagos.


Todo ello lo transformo en diversas formaciones y en contenido didáctico que comparto en esta web y en redes sociales.

¡Nos vemos en las redes y en las aulas!