[Vídeo- receta] Chucrut de lombarda

Vamos a preparar de forma casera un chucrut de lombarda. Una receta que es una completa fuente de microorganismos saludables para nuestro intestino, así como de ácido láctico y vitamina C.

Por tanto, una receta protectora y beneficiosa para nuestra microbiota intestinal.

¡Veamos cómo prepararla a través de un vídeo!

La fermentación es uno de los métodos más antiguos y simples para preservar alimentos. No requiere fuente de calor, y se puede hacer en cualquier lugar.

Sólo vas a necesitar 3 ingredientes de base: lombarda, sal marina y agua de calidad.

Sólo vas a necesitar 3 útiles de cocina: un bote de vidrio con cierre hermético, un cuchillo o mandolina, y un palo de mortero.

Y sólo tienes que tener en cuenta 3 cosas: una correcta limpieza del bote, una temperatura óptima para que se produzca la fermentación (que debe estar por debajo de los 18 °C para que se produzca con garantías y con sabor ácido, proporcionado por el ácido láctico y el ácido acético, este último en proporción menor), y que esté en un ambiente alejado de la luz UV y anaeróbico (en este caso).

¡Es muy sencillo!

Tú trabajas 10 minutos, y los microorganismos trabajan 20 días.

¿Cómo hacer chucrut de lombarda?

(Sí, lo sabemos, es un vídeo cutre. Pero oigan, ha sido un momento de inspiración de “venga va que cojo el móvil y pin pan”, jejeje)

 

Más detalles de la receta, junto con sus beneficios y propiedades, en cómo hacer chucrut y pickles.

Una idea de cómo añadir el chucrut a tus comidas, con una ensalada muy potente.

 

¡ Gracias por ayudarnos a difundir salud practicando y compartiendo este chucrut de lombarda !

 

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